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新鲜的包装方案

2021-08-18 来源:南阳农业机械网

“新鲜”的包装方案

随着国民生产总值的增加,消费者要求更新鲜、更高质量的饮料,而新鲜冷冻饮料,能提供优异的产品风味、营养价值和能量,正好满足这个需求。

“新鲜”的生产技术

产品的加工技术及包装的选择,会直接影响最终成品的风味和营养价值。高温加工工艺会破坏产品的鲜味,举例来说,以高于140℃进行超高温瞬时灭菌的无菌包装牛奶,会出现异味和颜色转变。相对而言,新鲜巴氏杀菌牛奶以72℃消毒,热处理较为温和,能减少异味的形成。

“新鲜”的包装选择

对于牛奶这类光敏型产品,隔离光照成为控制品质的要素。经实验证实,以玻璃或PET瓶等透明材料包装的牛奶,其中添加的核黄素成分会因受光线直接照射而损失达9%的分量;然而,不透明的纸盒包装因可阻挡高达96%的光线,即使在光线直接照射的环境下,核黄素成分只会损失2%。另外,如果对脱脂牛奶进行24小时的光照测试,透明包装牛奶会损失80%的维生素A;相反,纸盒包装牛奶仅损失15%。与此同时,光线也会使氨基酸及蛋白质氧化降解,产生不良的风味。得出的结论是,不透明的纸盒包装,可以较好地保存产品营养和风味质量。

“新鲜”的包装方案

美国国际纸业有限公司可说是纸盒包装的佼佼者,提供完整的包装方案,包括新鲜屋屋顶型纸板、灌装设备以及开启装置。无论是用来包装牛奶产品,或是果汁和水果饮料,其纸板屋顶包装均能理想地保存产品的新鲜风味和营养价值。

屋顶型包装可以选用不同的加工方法处理。巴氏杀菌以较低的加热技术保留产品的风味特性,同时也确保产品在冷藏期间结构稳定。然而,温和的加热工艺并不能大幅度延长货架期,一般只有数天。为了使货架期延长到1个月,可通过更严格的卫生控制生产果汁饮料,而乳制品则可通过超高温瞬时灭菌方案加工。对于PH值在4度或以下的高酸产品,可选择热灌装纸盒,然后进行冷却,藉以制作可在非冷藏环境下长保质期的饮料产品。

“新鲜”的包装材料

纸材的质量是决定保鲜效果的重要因素。美国国际纸业有限公司提供的Tru一Taste是最新的非铝箔式阻隔材料,特别为室温保存的热灌装产品而设。它的纸板阻隔材料,采用优异的漂白纸板为原料,再涂上高阻隔性能的聚合物,可有效防止氧化、风味损失,并增加包装的耐用性和改进包装外观。

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